《国语大辞典》中词语“药膳”注音为ㄧㄠˋ ㄕㄢˋ,拼音为yào shàn,意思是以中医药材配合食物调理成的补品。如人参、当归、枸杞、茯苓、银耳、莲子等都可以作为药膳的配方。常见的药膳如人参鸡、枸杞鰻、当归鸭。
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