《国语大辞典》中词语“蛋白”注音为ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ,拼音为dàn bái,意思是1.一种含氮、氢、氧、碳、硫的有机化合物。参见「蛋白质」条。2.包在蛋黄外面的透明黏液,是未成形幼鸟的养料。也称为「蛋清」。
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