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注音一式: ㄅㄞˊ ㄐㄧㄡˇ
汉语拼音: bái jiǔ
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释义: 1.酿造时间短而色浊的酒。《新唐书．卷二○一．文艺传上．杜审言传》：「令尝馈牛炙白酒，大醉，一昔卒，年五十九。」《儒林外史．第三回》：「当下眾邻居有拿鸡蛋来的，有拿白酒来的，也有背了斗米来的，也有捉两只鸡来的。」
2.美酒的代称。唐．李白〈南陵別儿童入京〉诗：「呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。」
3.酒精含量高的蒸馏酒。性烈味香，以高粱、米、麦等酿制而成。通常指高粱酒而言。也称为「白干」、「白干」、「烧刀子」、「烧酒」。
4.白葡萄做的葡萄酒。
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