字词属性: 2
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注音一式: ㄈㄢ ㄕㄨˇ
汉语拼音: fān shǔ
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释义: 植物名。旋花科牵牛属，多年生蔓草。茎细长，匍匐於地上，叶片呈卵形或心臟形，互生。地下有块根，椭圆形，两端尖，皮紫肉红，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黄者。七、八月时抽长花梗，开白色或淡紫色漏斗状的合瓣花。除块根可供做食粮，加工制成淀粉及粉丝外，亦可作为酒精、烧酒、飴糖、醋、酱油等酿造原料。嫩叶嫩茎可以作蔬菜。茎、叶、番薯签可作饲料，用途很广。也称为「白薯」、「番藷」、「番芋」、「地瓜」、「甘薯」、「甘藷」、「山芋」。
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