《國語大辭典》中詞語“榨菜”注音為ㄓㄚˋ ㄘㄞˋ,拼音為zhà cài,意思是將變種芥菜膨大成瘤狀的莖,加辣椒、香料等醃製成硬脆的食品。以四川涪陵所生產的最有名。
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《國語大辭典》中“菜”字開頭的詞:
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