《國語大辭典》中詞語“硫胺素”注音為ㄌㄧㄡˊ ㄢ ㄙㄨˋ,拼音為liú ān sù,意思是一種維他命。有增加食欲,幫助消化的作用,亦能促進生長和乳汁分泌。缺乏時,會引起腳氣病、食欲不振、消化不良等。在米糠、麥麩、菠菜和肝裡含量最多。
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