《国语大辞典》中词语“合菜戴帽”注音为ㄏㄜˊ ㄘㄞˋ ㄉㄞˋ ㄇㄠˋ,拼音为hé cài dài mào,意思是一种北平小吃。合菜包括豆芽菜、粉丝、干丝、木耳丝等,上盖一张蛋皮,如同戴帽,再包饼吃。
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