《国语大辞典》中词语“油炸果”注音为ㄧㄡˊ ㄓㄚˊ ㄍㄨㄛˇ,拼音为yóu zhá guǒ,意思是油炸的面食。面粉中和以盐、硷与油,切成小方块,拉长后放在滚油中炸,立即爆长而焦黄,成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。
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