《国语大辞典》中单字“焗”注音为ㄐㄩˊ,拼音为jú,部首为火,11笔画,意思是[动]一种烹飪方法。用盐或净沙下锅炒热,再將食物用纱布等包好,埋入热沙或热盐中,盖紧锅盖,利用慢火燜熟。如:「盐焗鸡」。
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