《国语大辞典》中词语“熊蹯”注音为ㄒㄩㄥˊ ㄈㄢˊ,拼音为xióng fán,意思是熊的足掌。脂肪多,味道美,是极珍贵的食品。《文选.枚乘.七发》:「熊蹯之臑,勺药之酱。」三国魏.曹植〈名都篇〉:「膾鲤臇胎鰕,寒鱉炙熊蹯。」也称为「熊掌」。
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