《国语大辞典》中词语“鮭菜”注音为ㄒㄧㄝˊ ㄘㄞˋ，拼音为xié cài，意思是古时称由鱼类所制成的菜餚。唐．杜甫〈王竟携酒高亦同过共用寒字〉诗：「自愧无鮭菜，空烦卸马鞍。」宋．陆游〈北窗即事〉诗：「粗餐岂復须鮭菜，蓬户何曾设扊扅。」
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