《國語大辭典》中詞語“鮭菜”注音為ㄒㄧㄝˊ ㄘㄞˋ，拼音為xié cài，意思是古時稱由魚類所製成的菜餚。唐．杜甫〈王竟攜酒高亦同過共用寒字〉詩：「自愧無鮭菜，空煩卸馬鞍。」宋．陸游〈北窗即事〉詩：「粗餐豈復須鮭菜，蓬戶何曾設扊扅。」
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