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字词号：014440019

字词属性: 2
字词名: 面筋
部首字:
部首外笔画数: 0
縂笔画数: 0
注音一式: ㄇㄧㄢˋ　ㄐㄧㄣ
汉语拼音: miàn jīn
相反词:
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释义: 一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为「面筋」。《儒林外史．第二回》：「俺前日听见说，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了几回馒头，火烧。」
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编按:
异体字: 0