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字词号：094840010

字词属性: 2
字词名: 在来米
部首字:
部首外笔画数: 0
縂笔画数: 0
注音一式: ㄗㄞˋ　ㄌㄞˊ　ㄇㄧˇ
汉语拼音: zài lái mǐ
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释义: 台湾稻米类型之一。属於秈稻型之稻米。台湾先人由中国大陆移民台湾时，自大陆引入秈稻品种种植，其后日本人治台时又引进粳稻品种，经选拔改良后种植。为了区別起见，原先秈型之稻米称为「在来米」，而以后改良之粳型稻米称「蓬莱米」。在来米含直鏈性淀粉高，黏性低，易变硬，適制成萝卜糕、碗粿、河粉、米粉等。
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