《國語大辭典》中詞語“慢火”注音為ㄇㄢˋ ㄏㄨㄛˇ，拼音為màn huǒ，意思是文火、微火、小火。唐．王建〈隱者居〉詩：「何物中長食？胡麻慢火熬。」《朱子語類．卷五九．孟子．告子上》：「如煎藥，初用猛火，既沸之後，方用慢火養之。」
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