《國語大辭典》中詞語“釀酒”注音為ㄋㄧㄤˋ ㄐㄧㄡˇ，拼音為niàng jiǔ，意思是製酒、造酒。《史記．卷七五．孟嘗君傳》：「迺多釀酒，買肥牛。」唐．劉禹鍚〈和令狐相公初歸京國賦詩言懷〉詩：「口不言功心自適，吟詩釀酒待花開。」
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