《國語大辭典》中詞語“鹽析作用”注音為ㄧㄢˊ ㄒㄧ ㄗㄨㄛˋ ㄩㄥˋ,拼音為yán xī zuò yòng,意思是蛋白質在溶液中,如增加溶液中鹽類離子濃度時,可降低蛋白質在溶液中的溶解度而沉澱下來,此現象稱為「鹽析作用」。
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