《國語大辭典》中詞語“鹽水飯”注音為ㄧㄢˊ ㄕㄨㄟˇ ㄈㄢˋ，拼音為yán shuǐ fàn，意思是牢飯。監獄中的伙食通常不佳，遇上獄政不善時，鹽水泡飯也必須將就忍受，故稱牢飯為「鹽水飯」。如：「他當年因為一時失足，犯下刑案，故而吃了許多年的鹽水飯。」
《國語大辭典》中“飯”字開頭的詞：
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