《國語大辭典》中詞語“黑麥”注音為ㄏㄟ ㄇㄞˋ，拼音為hēi mài，意思是植物名。禾本科黑麥屬，一年或二年生草本。耐寒抗旱力強。原產歐洲南部和中亞細亞。莖高達一至二公尺；葉細長而尖，排列成二縱列；花穗與小麥相似。是釀酒和做麵包的原料。
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