《国语大辞典》中词语“冷藏法”注音为ㄌㄥˇ ㄘㄤˊ ㄈㄚˇ,拼音为lěng cáng fǎ,意思是採用发冷机、盐冰或干冰等产生低温的冷却方法,可使食品保持新鲜,避免腐败。唯冷却时,食品不可与冰接触,以防冰水中的霉菌侵入。可分为非冻结食品、冻结食品和部分冻结食...
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