《国语大辞典》中词语“叫化子鸡”注音为ㄐㄧㄠˋ ㄏㄨㄚ ˙ㄗ ㄐㄧ,拼音为jiào huā zi jī,意思是一种用整只鸡燜烧成的菜餚。作法是將整只鸡的內臟全部取出,再用各种佐料填塞回去,並用锡箔纸將鸡密裹起来,放入窑坑中燜烧,或蒸笼內清蒸即可。因是由旧时丐帮中流传出来...
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