《国语大辞典》中词语“广东炒面”注音为ㄍㄨㄤˇ ㄉㄨㄥ ㄔㄠˇ ㄇㄧㄢˋ,拼音为guǎng dōng chǎo miàn,意思是將鸡蛋面放入锅中並倒入味精、酱油、太白粉水等佐料与沙拉油翻炒成淡焦色,再放入叉烧肉、草菇、青江菜、虾仁等菜料,最后淋上酒而成的一道面食。
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