《国语大辞典》中词语“煎饼”注音为ㄐㄧㄢ ㄅㄧㄥˇ,拼音为jiān bǐng,意思是用面粉与水调成稠糊状,在平底锅中摊成薄饼,煎而食之,称为「煎饼」。南朝梁.宗懍《荆楚岁时记.正月》:「正月七日为人日,……北人此日食煎饼,於庭中作之。」
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