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词语:褐变 (注音:ㄏㄜˊ　ㄅㄧㄢˋ)

词语:褐变

《国语大辞典》中词语“褐变”注音为ㄏㄜˊ　ㄅㄧㄢˋ，拼音为hé biàn，意思是食品在加工或贮藏过程中产生褐色化的现象，包括非酵素性褐变及酵素性褐变。如切开或碰伤的蔬果（苹果、香蕉、梨子、马铃薯等），时间一久表面即变成褐色。

褐变
  • 字词名: 褐变
  • 字词属性: 词组
  • 注音一式: ㄏㄜˊ　ㄅㄧㄢˋ
  • 汉语拼音: hé biàn

  • 释义及组词: 食品在加工或贮藏过程中产生褐色化的现象，包括非酵素性褐变及酵素性褐变。如切开或碰伤的蔬果（苹果、香蕉、梨子、马铃薯等），时间一久表面即变成褐色。
  • 字词号: 047370001
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