《国语大辞典》中词语“酪素”注音为ㄌㄨㄛˋ ㄙㄨˋ,拼音为luò sù,意思是一种含磷、钙的复合蛋白。可將动物性乳汁溶於酸类中,凝固后析出而得,成粉末状。营养价值高,不溶於水,可作为食品、医药、塑胶的原料。也称为「酪蛋白」。
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