《国语大辞典》中词语“酵素”注音为ㄒㄧㄠˋ ㄙㄨˋ,拼音为xiào sù,意思是一种由活细胞所合成的蛋白质。用以促进细胞內各种特定生化反应的进行,如促进体內的氧化作用、消化作用、发酵等。且一种酵素只能对某一类或某一个化学变化起催化作用。亦简...
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