《国语大辞典》中词语“铁板烧”注音为ㄊㄧㄝˇ ㄅㄢˇ ㄕㄠ,拼音为tiě bǎn shāo,意思是1.一种烹飪方法。將肉切成块状,用调味料浸渍后,再与其他佐菜依次放到高温的铁板上煎炙成菜餚。2.通称以铁板烧方法烹飪出的食物。
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