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词语:鱼翅 (注音:ㄩˊ　ㄔˋ)

词语:鱼翅

《国语大辞典》中词语“鱼翅”注音为ㄩˊ　ㄔˋ，拼音为yú chì，意思是沙鱼的鰭。分为白翅与黑翅两种，白翅以尖头鮫、真鮫、白眼鮫为原料；黑翅以青鮫、艺妲鮫、鼠鮫为原料，白翅较黑翅昂贵。制作时，先將鮫（鯊）类的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適...

鱼翅
  • 字词名: 鱼翅
  • 字词属性: 词组
  • 注音一式: ㄩˊ　ㄔˋ
  • 汉语拼音: yú chì

  • 释义及组词: 沙鱼的鰭。分为白翅与黑翅两种，白翅以尖头鮫、真鮫、白眼鮫为原料；黑翅以青鮫、艺妲鮫、鼠鮫为原料，白翅较黑翅昂贵。制作时，先將鮫（鯊）类的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適当切断、在稀薄食盐水中略加浸泡，再以清水洗净，以绳贯穿晒干。以鱼翅加工烹调的菜餚，向为我国宴席中的上等食品。
  • 字词号: 116190107
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