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詞語:魚翅 (注音:ㄩˊ　ㄔˋ)

詞語:魚翅

《國語大辭典》中詞語“魚翅”注音為ㄩˊ　ㄔˋ，拼音為yú chì，意思是沙魚的鰭。分為白翅與黑翅兩種，白翅以尖頭鮫、真鮫、白眼鮫為原料；黑翅以青鮫、藝妲鮫、鼠鮫為原料，白翅較黑翅昂貴。製作時，先將鮫（鯊）類的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適...

魚翅
  • 字詞名: 魚翅
  • 字詞屬性: 詞組
  • 注音一式: ㄩˊ　ㄔˋ
  • 漢語拼音: yú chì

  • 釋義及組詞: 沙魚的鰭。分為白翅與黑翅兩種，白翅以尖頭鮫、真鮫、白眼鮫為原料；黑翅以青鮫、藝妲鮫、鼠鮫為原料，白翅較黑翅昂貴。製作時，先將鮫（鯊）類的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適當切斷、在稀薄食鹽水中略加浸泡，再以清水洗淨，以繩貫穿晒乾。以魚翅加工烹調的菜餚，向為我國宴席中的上等食品。
  • 字詞號: 116190107
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