《国语大辞典》中词语“麻婆豆腐”注音为ㄇㄚˊ ㄆㄛˊ ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ,拼音为má pó dòu fu,意思是一种川菜。相传是一位四川陈姓麻脸妇人所创。以豆腐、绞碎或剁碎的猪肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣酱、葱屑及多种调味料配合烹制而成。
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