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字词号：0337800372

字词属性: 2
字词名: 冷冻蔬菜
部首字:
部首外笔画数: 0
縂笔画数: 0
注音一式: ㄌㄥˇ　ㄉㄨㄥˋ　ㄕㄨ　ㄘㄞˋ
汉语拼音: lěng dòng shū cài
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释义: 经由低温急速冻结的蔬菜。处理过程包括蔬菜的清洗、选別、杀菁、冷却及急速冻结。杀菁是以蒸气或热水高温处理，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以摄氏零下四十度冷藏，约可保存一年。以根茎类及豆类为主，如胡萝卜、青花菜、玉米、毛豆等。
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异体字: 0