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字词号：057130035

字词属性: 2
字词名: 酒娘子
部首字:
部首外笔画数: 0
縂笔画数: 0
注音一式: ㄐㄧㄡˇ　ㄋㄧㄤˊ　˙ㄗ
汉语拼音: jiǔ niáng zi
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释义: 酿造米酒时，以麴与蒸米相混合，放入密闭容器中，加水並不时搅拌，经繁殖酵母及充分发酵，所得到未经过滤渣滓的酒，称为「酒娘子」。因其含多量的酵母，故可酿造大量的醪。《儒林外史．第九回》：「在洪武爷手里过日子，各样都好，二斗米做酒，足有二十斤酒娘子。」也称为「酒母」、「酒娘」。
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