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字词号：057130063

字词属性: 2
字词名: 酒化酶
部首字:
部首外笔画数: 0
縂笔画数: 0
注音一式: ㄐㄧㄡˇ　ㄏㄨㄚˋ　ㄇㄟˊ
汉语拼音: jiǔ huà méi
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释义: 包含於酵母內，能使糖分解为酒精或二氧化碳的酵素系。西元一八九六年时，由德国布克纳（Buchner Eduard）所发现。现知酒化酶是由数种酵素合成，且需有补酵素或磷酸盐的存在，才具有活性。
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异体字: 0