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字词号：094210312

字词属性: 2
字词名: 自然接种
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縂笔画数: 0
注音一式: ㄗˋ　ㄖㄢˊ　ㄐㄧㄝ　ㄓㄨㄥˋ
汉语拼音: zì rán jiē zhòng
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释义: 空气中的菌种与动植物接触，产生醱酵作用的过程。传统制造香肠、醋或酿酒者採用这种方式，容易使不良的菌种带入食物中，后来改用人工的方式，把良好的菌种培养在隔离的环境中，避免不良菌种渗入，即所谓的「菌䴚」。目前发展出来的菌䴚种类包括乳酸桿菌属、细球菌属及非病原性葡萄球菌属等。
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编按:
异体字: 0