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詞語:冷凍蔬菜 (注音:ㄌㄥˇ　ㄉㄨㄥˋ　ㄕㄨ　ㄘㄞˋ)

詞語:冷凍蔬菜

《國語大辭典》中詞語“冷凍蔬菜”注音為ㄌㄥˇ　ㄉㄨㄥˋ　ㄕㄨ　ㄘㄞˋ，拼音為lěng dòng shū cài，意思是經由低溫急速凍結的蔬菜。處理過程包括蔬菜的清洗、選別、殺菁、冷卻及急速凍結。殺菁是以蒸氣或熱水高溫處理，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以攝氏零下四十度冷藏，...

冷凍蔬菜
  • 字詞名: 冷凍蔬菜
  • 字詞屬性: 詞組
  • 注音一式: ㄌㄥˇ　ㄉㄨㄥˋ　ㄕㄨ　ㄘㄞˋ
  • 漢語拼音: lěng dòng shū cài

  • 釋義及組詞: 經由低溫急速凍結的蔬菜。處理過程包括蔬菜的清洗、選別、殺菁、冷卻及急速凍結。殺菁是以蒸氣或熱水高溫處理，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以攝氏零下四十度冷藏，約可保存一年。以根莖類及豆類為主，如胡蘿蔔、青花菜、玉米、毛豆等。
  • 字詞號: 0337800372
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