《國語大辭典》中單字“醬”注音為ㄐㄧㄤˋ,拼音為jiàng,部首為酉,18筆畫,意思是[名]1.搗爛的肉。《說文解字.酉部》:「醬,醢也。」清.段玉裁.注:「從肉者,醢無不用者也。」2.通稱搗爛如泥的食物。
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