《國語大辭典》中詞語“餺飥”注音為ㄅㄛˊ ㄊㄨㄛ,拼音為bó tuō,意思是湯餅。或以為湯麵。宋.陳亮〈壬寅夏答朱元晦秘書〉:「若今更不雨,恐巧新婦做不得無麵餺飥。」也作「餺飩」、「不托」、「不託」、「拉麵」。
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