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詞語:鹼大 (注音:ㄐㄧㄢˇ　ㄉㄚˋ)

詞語:鹼大

《國語大辭典》中詞語“鹼大”注音為ㄐㄧㄢˇ　ㄉㄚˋ，拼音為jiǎn dà，意思是蒸製麵食所調和的鹼過多，以致麵粉呈黃色，含有澀味，稱為「鹼大」；反之，所調和的鹼過少而致味酸者，稱為「鹼小」。

鹼大
  • 字詞名: 鹼大
  • 字詞屬性: 詞組
  • 注音一式: ㄐㄧㄢˇ　ㄉㄚˋ
  • 漢語拼音: jiǎn dà

  • 釋義及組詞: 蒸製麵食所調和的鹼過多，以致麵粉呈黃色，含有澀味，稱為「鹼大」；反之，所調和的鹼過少而致味酸者，稱為「鹼小」。
  • 字詞號: 057880001
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