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字詞號：057880001

字詞屬性: 2
字詞名: 鹼大
部首字:
部首外筆畫數: 0
縂筆畫數: 0
注音一式: ㄐㄧㄢˇ　ㄉㄚˋ
漢語拼音: jiǎn dà
相反詞:
相似詞:
釋義: 蒸製麵食所調和的鹼過多，以致麵粉呈黃色，含有澀味，稱為「鹼大」；反之，所調和的鹼過少而致味酸者，稱為「鹼小」。
多音參見訊息:
編按:
異體字: 0