《國語大辭典》中詞語“麵筋”注音為ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ,拼音為miàn jīn,意思是一種食品。小麥粉和著水以洗去澱粉,剩下的蛋白質凝結成團者,稱為「麵筋」。《儒林外史.第二回》:「俺前日聽見說,荀家炒了些麵筋,豆腐干送在庵裡,又送了幾回饅頭,火...
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《國語大辭典》中“筋”字開頭的詞:
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