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字詞號：019540048

字詞屬性: 2
字詞名: 刀削麵
部首字:
部首外筆畫數: 0
縂筆畫數: 0
注音一式: ㄉㄠ　ㄒㄧㄠ　ㄇㄧㄢˋ
漢語拼音: dāo xiāo miàn
相反詞:
相似詞:
釋義: 一種麵食。以中筋麵粉加水調揉成略硬的麵糰，仔細揉壓至光滑細緻，成一長圓枕型，清水煮滾加鹽，手托住麵糰，用刀邊轉邊削成長條薄片，入滾水中煮熟，撈起加入事先調製好的湯中即可食用。也稱為「削麵」。
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異體字: 0