詞語:刀削麵

• 字詞名: 刀削麵
• 字詞屬性: 詞組
• 注音一式: ㄉㄠ　ㄒㄧㄠ　ㄇㄧㄢˋ
• 漢語拼音: dāo xiāo miàn


• 釋義及組詞: 一種麵食。以中筋麵粉加水調揉成略硬的麵糰，仔細揉壓至光滑細緻，成一長圓枕型，清水煮滾加鹽，手托住麵糰，用刀邊轉邊削成長條薄片，入滾水中煮熟，撈起加入事先調製好的湯中即可食用。也稱為「削麵」。
• 字詞號: 019540048

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• 刀 → 🔪 (菜刀)
• 削 → 🔪 (菜刀)
• 麵 → 🍜 (湯麵)

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