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詞語:刀削麵 (注音:ㄉㄠ　ㄒㄧㄠ　ㄇㄧㄢˋ)

詞語:刀削麵

《國語大辭典》中詞語“刀削麵”注音為ㄉㄠ　ㄒㄧㄠ　ㄇㄧㄢˋ，拼音為dāo xiāo miàn，意思是一種麵食。以中筋麵粉加水調揉成略硬的麵糰，仔細揉壓至光滑細緻，成一長圓枕型，清水煮滾加鹽，手托住麵糰，用刀邊轉邊削成長條薄片，入滾水中煮熟，撈起加入事先調製好的...

刀削麵
  • 字詞名: 刀削麵
  • 字詞屬性: 詞組
  • 注音一式: ㄉㄠ　ㄒㄧㄠ　ㄇㄧㄢˋ
  • 漢語拼音: dāo xiāo miàn

  • 釋義及組詞: 一種麵食。以中筋麵粉加水調揉成略硬的麵糰，仔細揉壓至光滑細緻，成一長圓枕型，清水煮滾加鹽，手托住麵糰，用刀邊轉邊削成長條薄片，入滾水中煮熟，撈起加入事先調製好的湯中即可食用。也稱為「削麵」。
  • 字詞號: 019540048
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