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字詞號：063270003

字詞屬性: 2
字詞名: 切麵
部首字:
部首外筆畫數: 0
縂筆畫數: 0
注音一式: ㄑㄧㄝ　ㄇㄧㄢˋ
漢語拼音: qiē miàn
相反詞:
相似詞:
釋義: 1.一種古代麵食。先將麵粉用絹篩篩過，再與調過的肉汁揉和，拉成與筷子一樣粗細、每段約長一尺的麵條。然後浸在水裡拉長，再一條一條的放入鍋裡煮熟。見北魏．賈思勰《齊民要術．卷九．切麵粥》。 2.用刀切成的麵條。先將麵粉揉成麵團，用擀麵杖擀成薄片摺疊起來，再用刀切成一條條細長的麵條。
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編按:
異體字: 0