詞語:切麵

• 字詞名: 切麵
• 字詞屬性: 詞組
• 注音一式: ㄑㄧㄝ　ㄇㄧㄢˋ
• 漢語拼音: qiē miàn


• 釋義及組詞:
  1.一種古代麵食。先將麵粉用絹篩篩過，再與調過的肉汁揉和，拉成與筷子一樣粗細、每段約長一尺的麵條。然後浸在水裡拉長，再一條一條的放入鍋裡煮熟。見北魏．賈思勰《齊民要術．卷九．切麵粥》。
  2.用刀切成的麵條。先將麵粉揉成麵團，用擀麵杖擀成薄片摺疊起來，再用刀切成一條條細長的麵條。
• 字詞號: 063270003

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• 切 → 🔪 (菜刀)
• 麵 → 🍜 (湯麵)

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