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詞語:切麵 (注音:ㄑㄧㄝ　ㄇㄧㄢˋ)

詞語:切麵

《國語大辭典》中詞語“切麵”注音為ㄑㄧㄝ　ㄇㄧㄢˋ，拼音為qiē miàn，意思是1.一種古代麵食。先將麵粉用絹篩篩過，再與調過的肉汁揉和，拉成與筷子一樣粗細、每段約長一尺的麵條。然後浸在水裡拉長，再一條一條的放入鍋裡煮熟。見北魏．賈思勰《齊...

切麵 - 國語大辭典配圖 AI解讀
  • 字詞名: 切麵
  • 字詞屬性: 詞組
  • 注音一式: ㄑㄧㄝ　ㄇㄧㄢˋ
  • 漢語拼音: qiē miàn

"切麵"的解釋和用法
  • 釋義及組詞:
    1.一種古代麵食。先將麵粉用絹篩篩過，再與調過的肉汁揉和，拉成與筷子一樣粗細、每段約長一尺的麵條。然後浸在水裡拉長，再一條一條的放入鍋裡煮熟。見北魏．賈思勰《齊民要術．卷九．切麵粥》。
    2.用刀切成的麵條。先將麵粉揉成麵團，用擀麵杖擀成薄片摺疊起來，再用刀切成一條條細長的麵條。
  • 字詞號: 063270003
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