台湾美食小吃

肉圆：

• 注音一式: ㄖㄡˋ　ㄩㄢˊ

• 汉语拼音:ròu yuán

• 释义:一种台湾的特色小吃，名称得自於外观，一般为直径6~8公分左右的半透明扁圆形，是一种以地瓜粉、太白粉、或在来米粉、树薯粉等资料作成的半透明肉圆皮包裹猪肉与其他配料的食品。除了最常见的圆形之外，亦有三角形的北斗肉圆，是相传发源最早的肉圆，但现时不若圆形肉圆普及。

碗粿：

• 注音一式: ㄨㄢˇ　ㄍㄨㄛˇ

• 汉语拼音:wǎn guǒ

• 释义:有时被误写为“碗稞”或“碗糕”（实际上是台湾话的眨损语），是流行於台湾的米食制品。因成品置於碗內，故名；分甜、咸二类：甜碗粿是米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗粿则是將糊化的米浆蒸过一次，將配料铺於其上再蒸熟而得，並搭配酱油膏或甜辣酱食用。各地口味不同，作法与口味亦有明显差异，有的地区会在米浆內加入酱料调味，外观呈现暗褐色，有的则是白色。也有些地区会在碗粿上搭配菜脯（萝卜干）食用。

担仔面 ：

• 注音一式: ㄉㄢˋ　ㄗˇ　ㄇㄧㄢˋ

• 汉语拼音:dàn zǐ miàn

• 释义:担仔面是一种发源於台湾台南的小吃。「担仔」即台语（闽南语）「挑肩担」之意。2017年，台南市文化局举办台南文化关键词推荐活动，担仔面成为网路票选第一名的推荐关键词。

蚵仔面线 ：

• 注音一式: ㄜˊ　ㄗˇ　ㄇㄧㄢˋ　ㄒㄧㄢˋ

• 汉语拼音:é zǐ miàn xiàn

• 释义:台湾小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔（小牡蠣）和面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线来贩售。一碗蚵仔面线的优劣决定於蚵的大小与新鲜度，拌太白粉时也必须注意蚵的完整性。猪大肠卤制的过程，与整碗面线中的比例都是决定优劣的关键。在顾客购买蚵仔面线时，商家通常会问要不要加辣，有些商家是以辣椒酱闻名。此外也可多加乌醋、蒜末、香菜等调味。

刈包 ：

• 注音一式: ㄧˋ　ㄅㄠ

• 汉语拼音:yì bāo

• 释义:类似馒头。两者差別是馒头为立体半球形，但刈包是长椭圆扁形，再对折起来包馅料。传统馅料通常有：片状五花卤肉、酸菜、花生粉及香菜等。花生粉一般与糖混合，有甜味。另外，也有健康导向，以瘦肉代替五花肉的做法。因为其形状及內馅似老虎的嘴，所以在台湾亦被称作虎咬猪，其吃法如同汉堡般，故有“台式汉堡”、“台湾汉堡”之名，也常被昵称为“包包”。