《國語大辭典》中詞語“發酵”注音為ㄈㄚ ㄒㄧㄠˋ,拼音為fā xiào,意思是醣類被菌類或細菌在無氧情況下代謝後,變成另一種有機物,經常生成酒精,這種作用稱為「發酵」。也作「醱酵」。
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《國語大辭典》中“酵”字開頭的詞:
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