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詞語:酒娘子 (注音:ㄐㄧㄡˇ　ㄋㄧㄤˊ　˙ㄗ)

詞語:酒娘子

《國語大辭典》中詞語“酒娘子”注音為ㄐㄧㄡˇ　ㄋㄧㄤˊ　˙ㄗ，拼音為jiǔ niáng zi，意思是釀造米酒時，以麴與蒸米相混合，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾渣滓的酒，稱為「酒娘子」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。

酒娘子
  • 字詞名: 酒娘子
  • 字詞屬性: 詞組
  • 注音一式: ㄐㄧㄡˇ　ㄋㄧㄤˊ　˙ㄗ
  • 漢語拼音: jiǔ niáng zi

  • 釋義及組詞: 釀造米酒時，以麴與蒸米相混合，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾渣滓的酒，稱為「酒娘子」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。《儒林外史．第九回》：「在洪武爺手裡過日子，各樣都好，二斗米做酒，足有二十斤酒娘子。」也稱為「酒母」、「酒娘」。
  • 字詞號: 057130035
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