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詞語:酒母

《國語大辭典》中詞語“酒母”注音為ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ,拼音為jiǔ mǔ,意思是1.俗稱製酒的麴。也稱為「酒麴」。2.釀造米酒時,以麴與蒸米相混和,放入密閉容器中,加水並不時攪拌,經繁殖酵母及充分發酵,所得到未經過濾、混合渣滓的酒,稱為「酒...

酒母
  • 字詞名: 酒母
  • 字詞屬性: 詞組
  • 注音一式: ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ
  • 漢語拼音: jiǔ mǔ

  • 釋義及組詞:
    1.俗稱製酒的麴。也稱為「酒麴」。
    2.釀造米酒時,以麴與蒸米相混和,放入密閉容器中,加水並不時攪拌,經繁殖酵母及充分發酵,所得到未經過濾、混合渣滓的酒,稱為「酒母」。因其含多量的酵母,故可釀造大量的醪。也稱為「酒娘子」。
  • 字詞號: 057130017
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